家庭版酸辣粉做法

食材用料:红薯粉丝 200克 ，姜 1片

蒜 3瓣 ，花椒 15克

葱 一棵 ，香菜 一棵

白芝麻 10克 ，辣椒粉 15克

玉米油 适量， 生抽 适量 ，

醋 适量， 胡椒粉 适量

耗油 一勺 ，郫县豆瓣酱 一勺

酸辣粉的做法

1.粉丝提前泡4个小时，泡发。

2.姜蒜切粒，葱切粒，香菜切段。

3.把粉丝放入开水锅里煮约30分钟。

4.另起锅，热锅放油。

5.加入花椒煸炒出香味。（小火）

6.捞出花椒，加入姜蒜煸炒出香味。

7.加入辣椒粉。

8.炒出红油，加入一勺郫县豆瓣酱。

9.翻炒均匀。

10.加入生抽、醋、耗油、胡椒粉小火煮开，加入白芝麻，关火。

11.粉丝煮透至看不见白芯，捞起。

12.捞起粉丝，舀两勺原汤碗里。

13.加入熬好的酱汁，撒上葱花和香菜。