莜面饺子馅10种做法

主料2人份

莜面200克

羊肉250克

土豆200克

辅料

盐1小勺 植物油3汤勺 五香粉1小勺 大葱1根 开水200克

步骤1

莜面备好

步骤2

往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1;1，一定是刚烧开的热开水。 面团加热熟一点都不粘

步骤3

和成面团。多揉几次直到面团光滑

步骤4

羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒

步骤5

羊肉馅内加入五香粉，盐和植物油拌匀

步骤6

倒入土豆粒拌匀

步骤7

面饧好，揪下一块饧好的莜面团，团圆压扁

步骤8

左右手相互配合，左手一边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘，把面团涅成碗型

步骤9

放入拌好的肉馅

步骤10

对折捏起，注意，两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂

步骤11

可以捏上花边

步骤12

都做好，入蒸锅，上汽后大火蒸制15分钟，至莜面饺子熟即可