蟹煲怎么烧好吃

食材：大闸蟹5只、鸡爪8只，虾8只、土豆2个、洋葱半个、年糕适量

配料：葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、一勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、4勺料酒、盐鸡精适量、糖一勺

做法如下：

1.土豆去皮洗净切块、鸡爪去指甲洗净、虾剪去虾须洗净备用

2.螃蟹用刷子刷干净，掰开壳去掉螃蟹的内脏，再对半切开，用玉米淀粉沾一下有黄的地方，防止黄外漏

3.锅里热油，待油热后下入螃蟹煎至金黄色盛出，然后把多余的油捞出，锅里留底油，放入虾、土豆煎一下盛出备用

4.锅里热油下入洋葱、干辣椒、桂皮、八角、葱段、蒜、姜爆香，放入一大勺豆瓣酱翻炒出红油，放入鸡爪翻炒一下，加入一勺老抽翻炒上色

5.锅中倒入适量清水没过鸡爪，加入一勺生抽➕一勺蚝油➕4勺料酒➕盐鸡精适量➕糖一勺，再放入土豆、虾、螃蟹、年糕盖上盖子大火煮开，最后放入蟹壳再焖煮3至5分钟收汁即可

6.出锅前撒上葱花、白芝麻，美味的肉蟹煲即可食用啦！