鱼月牙肉是什么部位

鱼月牙肉是鱼的一种部位，通常位于鱼的脊椎骨附近。它的名称是来自于它形似月牙的外形，肉质丰满，口感细腻，营养丰富，是家常菜肴中的佳品。由于鱼月牙肉的位置接近鱼的脊椎骨，所以难以取出，需要技巧性比较强的操作。而这个部位的大小取决于鱼的种类，因此不同种类的鱼会有不同大小的月牙肉。鱼月牙肉在中国的菜肴中应用广泛，特别是在江苏、浙江和上海等地的传统菜肴中，如清蒸鲈鱼、鱼香肉丝、红烧鲫鱼等。

它不仅美味可口，富含蛋白质和营养成分，还有助于增强人体的免疫力，常常被推荐为健康餐桌上的佳品之一。