爱奋斗的大个子五香卤配方

爱奋斗的大个子五香卤配方

首页维修大全综合更新时间:2023-06-28 08:42:53

爱奋斗的大个子五香卤配方

原料:牛腱子肉1500克,

配料:大葱10克,生姜10克,胡椒粉3克,盐5克,黄酱20克,白糖5克,黄酒30克,醋8克,酱油8克,香油8克。

五香料包:

八角4克,陈皮3克,桂皮2克,肉蔻2克,山楂2克

将香料用温水浸泡半小时,用炒锅炒干出香,入料包。

做法:

1、牛肉洗净,切成大块,锅中放水,下入姜片5克,烧沸后下入牛肉块煮5分钟,焯去血沫,取出温水洗净;

2、用高压锅加入澄清的煮肉汤,放入牛肉块,加入葱姜,胡椒粉,盐,糖、黄酒,投入料袋,高压锅出气后小火20分钟关火,直至自然冷却捞出;

3、将熟牛肉块切成薄片,装盘,淋上酱油,醋,香油即可,牛肉软烂,五香味浓。

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