广西灵山柠檬白斩鸭的正宗做法

鸭肉冷水下锅，放适量料酒、姜片、葱煮沸后转小火煮20分钟左右

步骤 2

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准备好，酸藠头，腌制柠檬，腌制山黄皮，酸姜，青红泡椒，紫苏洗净 ①紫苏，酸姜，青红辣椒切丝备用 ②山黄皮和柠檬去籽切碎

步骤 3

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用筷子扎在鸭子肉最厚的位置，不冒血水就代表已经熟了。将鸭肉捞出晾凉。

步骤 4

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3勺生抽，4/1勺老抽，2勺蚝油，4/1勺糖，加入适量水调成一个碗汁。

步骤 5

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将紫苏以外的所有配料放入锅中炒干，后加适量花生油翻遍均匀

步骤 6

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翻遍均匀后下入碗汁。煮3分钟左右。

步骤 7

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酱料出锅前下入紫苏翻炒均匀，盛出备用

步骤 8

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鸭子斩件

步骤 9

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淋入柠檬鸭酱汁。拌匀后即可享用