焯水好。虽然说芹菜生炒也可以食用,但是焯水会比较好一些。因为相对于生炒,焯水不仅可以将芹菜上面残留的农药去除,还可以将芹菜本身的涩味去掉,这使得炒出来的芹菜更卫生,口感也更好。
但是,在焯时一定要掌握好时间,看到颜色变深就可以马上捞出然后再过凉水,这样才能保证芹菜脆嫩的口感。
焯水好。虽然说芹菜生炒也可以食用,但是焯水会比较好一些。因为相对于生炒,焯水不仅可以将芹菜上面残留的农药去除,还可以将芹菜本身的涩味去掉,这使得炒出来的芹菜更卫生,口感也更好。
但是,在焯时一定要掌握好时间,看到颜色变深就可以马上捞出然后再过凉水,这样才能保证芹菜脆嫩的口感。
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