刀拨面的制作方法

材料：1000克，水500克。

步骤：

1.将面倒入盆里，用水和匀。

2.打起穗子，揉匀揉光，稍饧后，擀成4毫米厚、23～26厘米宽的长带。

3.然后撒上面扑折成六层，放在特制的光滑小木板(俗称拨面板)上。

4.用特制的两头带把的拨面刀，双手各执一头，一刀一刀地往前拨出，下锅里煮熟即成。