班尼迪克蛋为什么要放在上面

班尼迪克蛋放在上面是因为这样可以使蛋黄的温度升高更快，蛋白质凝固更均匀，口感更好。
同时，这种做法有利于保持食物的美观，更加符合餐饮文化的要求。
此外，放在上面的班尼迪克蛋还可以与底部的菜肴更好地结合，提升整体味道和品质。