干香菇炒鸡正宗做法

食材用料

土鸡100克 干香菇20克

盐10克 料酒10克

淀粉20克 豉油鸡汁10克

香菜50克 冰糖10克

方法步骤

1，干香菇提前半天泡发。

2，泡香菇的水过滤留着。

3，葱和香菜切段。姜切小片。

4，鸡肉洗净剁块，加入豉油鸡汁和料酒腌制半小时。

5，锅里倒入适量油烧热后，加入香菇蚝油冰糖，半碗水小火焖煮十分钟装盘。继续热锅下油，倒入鸡肉大火翻炒一分钟，倒入香菇，加盐，半勺老抽，泡发香菇的水，加盖中火焖煮15分钟，中途翻拌两次。

6，出锅前加入淀粉水勾芡，加葱段和香菜，大火翻炒几下。

7，出锅上桌。