麻辣卤猪皮的正宗做法

原料：猪皮1000克、干辣椒5个、花椒20克，味极鲜5勺料酒3勺耗油2勺、葱2根、姜1块、蒜8瓣。

做法步骤：



第1步、肉皮摘洗干净，焯水过水，在放锅中煮三十分钟。放大料花椒桂皮香叶草果肉寇少许的盐。煮好后捞出备用。



第2步、肉皮放凉切小块。



第3步、葱姜青红椒。



第4步、起锅烧油，放麻椒，放葱姜青红椒炒出香味。



第5步、在放些红椒碎煸炒出红油。



第6步、放入肉皮，翻炒，加料酒味极鲜耗油适量，出锅前这放几片蒜片翻炒均匀即可。



第7步、出锅装盘，麻辣鲜香，软糯可口。棒棒哒。