正宗的熏鱼怎么做

正宗的熏鱼怎么做

首页维修大全综合更新时间:2023-09-10 18:43:44

正宗的熏鱼怎么做

主料:

草鱼500克

辅料:

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

八角5颗

桂皮10克

香叶10片

冰糖20克

黄酒30克

蚝油10克

生抽25克

老抽10克

香醋20克

胡椒粉3克

水500克

步骤 :

1· 草鱼洗净切成块,大小随自己喜欢,放入盐涂抹均匀,稍微按摩一会,加入葱姜蒜,料酒,胡椒粉翻拌均匀,腌制2小时。

2· 腌制好的鱼用厨房纸吸干水分,裹入薄薄一层淀粉,入油锅炸。

3· 另起一小锅,放入所有剩下的配料,加入水,大火烧开,转小火熬煮。

4· 鱼炸到比较干。

5· 放入煮好的卤汁浸泡,如果汁不能没过鱼块,过段时间就翻面,腌另一边,如果想快,也可以小火煮一会。

6· 腌好的鱼块装碟就可以吃了

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