酥饼的做法

　　主料：面粉 (540克) ，玉米油 (145克) ，糖 (135克) ，水 (160克)。　　调料：玉米淀粉 (30克) ，盐 (2克) ，蛋黄 (适量)， 白芝麻 (适量) ，黑芝麻 (适量)。　　做法　　1、 先制作糖馅：120克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。　　2、将面粉炒至微黄，且有香味即可。　　3、120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅做好了。　　4、水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。　　5、油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。　　6、把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。　　7、用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。　　8、擀成长方形大片，像叠被子一样三折，再擀成长方形大片，再次三折，擀成薄薄的长方形大片， 从长的一边开始卷，卷成筒状，均匀的切成16等份。　　9、 取一个小剂子擀开成圆形，包入糖馅，封口捏紧，封口朝下，拍成饼状。　　10、放到烤盘上，表面刷蛋液，撒上芝麻。　　11、烤箱预热，200度烤15分钟。取出晾凉即可食用。