材料
牛肉500克,生抽10克,小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克,25克花生油,花椒,八角,砂仁,山奈,桂皮,茴香籽等香料适量
方法
1.将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克,小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面。
2.大块牛肉勿用水洗;花椒,八角,砂仁,山奈,桂皮,茴香籽等香料适量(花椒多一点,腌牛肉要加砂仁),用至锅炒略黄后舂碎备用;贾宝珉食盐适量(一般十斤肉约半斤以上。
材料
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方法
1.将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克,小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面。
2.大块牛肉勿用水洗;花椒,八角,砂仁,山奈,桂皮,茴香籽等香料适量(花椒多一点,腌牛肉要加砂仁),用至锅炒略黄后舂碎备用;贾宝珉食盐适量(一般十斤肉约半斤以上。
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