广东鸡肉丸子的家常做法

用料

鸡胸肉 2块

盐 1勺

白胡椒粉 1勺

料酒 半勺

糖 半勺

淀粉 1勺

鸡蛋 2个

葱 1根

姜 半块

胡萝卜 1根

步骤 1

都切块，为了更好的搅成肉泥

步骤 2

全部切好，香菇别放了，我放完觉得不好吃

步骤3

全部放入料理机或者绞肉机，加入两个鸡蛋，一勺盐，半勺料酒，一勺胡椒粉，半勺糖，半勺鸡精，搅10秒，加油冰块几块或者冰水20ml左右，接着搅，放两次冰水，搅成肉泥拿出来放盆里装着，带手套顺时针一个方向手动搅打上劲，至少五分钟，手做丸子，冷水下锅，全部漂浮捞出来过凉水，更加Q弹。