牛眼肉更嫩一些。
牛眼肉与牛西冷的肉质和口感不同,牛眼肉质细腻肥嫩,涮、烩、煎、烤均可。涮肥牛最佳,也可烧烤或煎炸之用。也可做美食土豆番茄烩牛眼肉。牛西冷肉总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,切肉时连筋带肉一起切,不能煎得过熟,适合年轻人。牛西冷肉食用方法:牛扒、沙朗牛排,煎食最为经典。
牛眼肉更嫩一些。
牛眼肉与牛西冷的肉质和口感不同,牛眼肉质细腻肥嫩,涮、烩、煎、烤均可。涮肥牛最佳,也可烧烤或煎炸之用。也可做美食土豆番茄烩牛眼肉。牛西冷肉总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,切肉时连筋带肉一起切,不能煎得过熟,适合年轻人。牛西冷肉食用方法:牛扒、沙朗牛排,煎食最为经典。
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