四川豆汤做法

材料：

豌豆1000克，鲜汤2.5升，食用碱少许，色拉油50毫升，猪油100克。

制造：

1.把豌豆泡在水里过夜，放在高压锅里，加入少量的苏打粉和水（最好能把豌豆淹没），再用大火压30分钟，取出即得“豌豆”，压成豆浆，待用。

2.将豆浆放入锅中，放入色拉油和猪油，将豆浆放入锅中，稍煮5分钟，待豆浆变软，加入新鲜的汤汁，大火煮滚后，用小火煮15-20分钟，将浮沫拍出，煮至汤汁变黄，捞出汁液。