马卓子做法

1、300g面粉加3g酵母就可以，酵母水要用温水浸泡开，热水的话，容易把酵母烫死。

2、和面要用温水，醒发的快，面不会发硬。

3、和面的时候，自己掌握以下水的用量，面不要活太稀了。

4、发面的时候，面放盆里，要找个东西盖上，避免风干。

5、发面时间掌握，夏季50分钟左右，冬季要在100分钟内以上。

6、面剂子越大包子越大，想蒸多大的，揪的时候，自己掌握以下大小。

7、手揪剂子揪不好的话，也可用菜刀切。

8、没有马齿苋的话，可以用其他蔬菜代替，韭菜、芹菜、白菜等等。