秋妹炒猪血家常做法

食材：猪血一块尖椒适量

葱花适量姜末适量生抽适量盐适量鸡精适量

具体步骤：1. 猪血一块。

2. 切成约5毫米厚的厚片

3. 锅内加适量清水，烧至微微冒泡，下猪血。

4. 全程小火，保持水不要开锅，汆烫2分钟。

5. 烫好的猪血备用。

6. 尖椒和其它调料提前备好。

7. 炒锅加适量的油，开大火。

8. 爆香葱姜，加入适量生抽、盐，加尖椒翻炒均匀，转小火。

9. 加入烫好的猪血。

10. 轻轻翻动，防止破碎，待猪血均匀的粘上调料厚，加适量鸡精，翻两下即可。

11. 出锅装盘，美味即成。用不开的水汆烫和大火炒调料转小火炒猪血是保持滑嫩的关键