蛋糕和面包的区别是什么

蛋糕和面包的区别有很多，这里列举几个常见的：

1.从字面来看，蛋糕的核心原料为鸡蛋，而面包的核心原料为面粉。

2.从核心工艺来看，蛋糕看的是打发程度，而面包是看发酵程度。

3.从制作原理来看，蛋糕是通过搅拌使原料融合，而面包是依靠酵母的发酵来使原料更好的融合。

4.从含水量来看，蛋糕的含水量要大于面包的含水量。

5.从使用面粉的角度来看，蛋糕使用的是低筋面粉，面包使用的是高筋面粉。