遠记云吞的正宗包法

遠记云吞做法：

2斤猪肉，盐10克，放点苏打粉，放点生粉，放点蚝油，顺时针搅拌均匀，慢慢加入冰水觉得适量就行，我也凭感觉，顺时针搅拌均匀。有条件可以用厨师机拿替冰水慢慢加入，适量即可。2斤内200毫升冰水左右，冰水分三次加入，每次加入搅拌均匀，盖上保鲜膜，放去急冻，冻得差不多快变硬就可以拿出来手打，就很出胶。打十几下，大概可以。开始包云吞根据个人口味，加入笋干、木耳，很不错。这个包法很随意，用一根筷子卷起来就行。