桂花鱼的煲汤做法

用料

新鲜的桂鱼 牛肉 

黄河蟹 生姜 

小葱 白玉菇

秀珍菇 猪油 

盐 鸡骨头汤

牛肉桂鱼汤做法步骤

步骤 1

桂鱼洗净，鱼身切花刀

步骤 2

河蟹去腮，整体都刷干净，从底部掰开，这样蟹黄能被炖出来，汤汁才会金黄。 牛肉洗净切片，生姜去皮切片

步骤 3

白玉菇和秀珍菇洗净。

步骤 4

锅烧热放入少量猪油，放入牛肉片。煎至透明色

步骤 5

再把河蟹放入锅中煎一下

步骤 6

蟹壳煎变色即可

步骤 7

蟹和牛肉推到一旁，放入桂鱼。把鱼一面煎黄

步骤 8

翻面，两面都煎黄

步骤 9

倒入鸡骨头汤

步骤 10

放一个葱结，大火烧开

步骤 11

转入炖锅，先用大火煮10分钟，再转中小火炖10分钟

步骤 12

放入蘑菇再炖煮10分钟左右就可以了

步骤 13

出锅撒点盐和葱花即可，表面一层金黄是河蟹炖出来的蟹黄油