自营超市经营与管理和技巧

自营超市经营与管理和技巧

首页维修大全综合更新时间:2023-06-23 23:08:44

自营超市经营与管理和技巧

1、商品陈列原则

如何陈列商品也是管理商场要学的知识,商品陈列有同类陈列、同牌陈列、同价陈列,前进陈列(新上架的商品陈列在货价后部,使临近过期的商品先销售完毕),黄金陈列(3-5层容易被消费者注意到的货价应当陈列畅销品和重点商品)等原则。2、搞好品类管理

80/20法则在超市行业非常灵验,即80%的销量、销售额、毛利是由20%的商品带来的。品类管理需要做好以下几点

(1)做好商品定位,应当区分跑量商品和盈利商品,对每一类商品,每类商品中的每一个商品,做到差别定价,像柴米油盐和知名品牌商品等“价格敏感”商品应当低毛利经营,树立低价形象,集聚人气,带动销量;家用日化、饼干小食品可以适当提高毛利,保证经营业绩。

(2)根据不同的商品定位,分门别类,这一点需要电脑管理,以将商品销售数据输入电脑为前提,商品的销量、销售额、毛利设定权重,建立数学分析模型,计算每一个商品在该类商品、一类商品的各个价格段、规格段、乃至全部商品中的重要性,进行取舍。当然,光靠数学模型不行,还要根据市场调查和竞争状况进行经验判断。

(3)滞销品和高库存商品应当定期进行分析、淘汰。有时也存在例外情况:商品虽然滞销、占库存,但具有补齐品类,符合超市定位的商品应当保留。

(4)新品引进应当先经过试销,并运用上述方法进行保留和淘汰

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