镇江肴肉怎么做

材料：

- 猪肉 250克

- 小葱 适量

- 姜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 猪肉切成约1.5厘米见方的块。

2. 将葱姜切成末，放入碗中加入适量的盐和料酒搅拌均匀，再将猪肉块放入拌匀腌制10分钟。

3. 将锅加热，倒入适量油，加热后倒入腌制好的猪肉块，煎至两面金黄。

4. 倒入适量清水，待水开后转小火，加入适量生抽、糖，加盖焖煮10~15分钟，直至猪肉块入味。

5. 最后撒上葱花，即可上桌。

注意事项：切猪肉的时候要保证大小均匀，煮熟后的猪肉口感要软烂不柴，并且注意火力不要过大，以免煮糊，也不要放太多油，以免影响口感和健康。