素臊子面啥意思

素臊子面，意思就是不放肉没有肉的面。臊子面是中国西北地区特色传统面食，著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗，在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行臊子面历史悠久，其中含有配菜，比如豆腐，鸡蛋等做法简单，臊子就是肉丁的意思，对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋。皮黑色的，木耳，红色的胡萝卜，绿色的蒜苗，白色的豆腐等等，既好看又好吃。