茄子馅饺子具体做法

1、茄子洗净切成小粒；

2、放入盆中，加少许盐，拌匀，腌制5分钟，把腌好的茄子粒挤出水分；

3、葱姜分别切成末；

4、与肉馅一起放入盆中，加入盐，五香粉，花生油，酱油，味极鲜一起搅拌均匀；

5、茄子粒放入调好的肉馅中拌匀即