小高姐的淡奶油做法

用料：全脂牛奶300ML，吉利丁片1.5克，糖30克。

不粘锅内倒入全脂牛奶300ML，中火加热，慢慢搅拌至沸腾转小火，一定要不停搅拌，边缘的奶也要刮干净搅拌。熬好的牛奶是原牛奶重量的一半，淡奶越浓约好，熬淡奶的目的就是让水分蒸发。

吉利丁片放入冰水中泡软，完全泡软后挤干水分，直接放入温热的淡奶中搅拌至完全融化，一定要充分搅拌均匀！

搅拌好的淡奶密封放冰箱冷藏2小时以上，每隔半小时拿回来用手动打蛋器搅拌一次。

冷藏好的淡奶混合液就可以打发了，打发的时候容器下面垫冰垫更好打发，打发淡奶也加入白糖或者糖粉！