人吃麸皮的好处和坏处

麸皮，因为表皮处有一部分胚芽存在，所以蛋白质、脂肪要高于小麦粉。碳水化合物低于小麦粉。相比细粮，麦麸皮富含B 族维生素，以及膳食纤维。而且还富含各种矿物质，比如钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、锰等。

但如果作为主食经常来吃，由于富含膳食纤维，经常吃会刺激胃粘膜，对胃肠功能弱的人来说，会加重病情。而且也不利于一些疾病患者食用，比如，痛风患者，肾病患者等等。