猪扒饭的做法

食材

猪小排，450克

干香菇，10朵

胡萝卜，1根

大米，300克

豌豆，1碗

葱，5克

油，适量

姜，5克

盐，1勺

料酒，1汤匙

老抽，一汤匙

生抽，1汤匙

十三香，适量

糖，适量

水，适量

制作步骤

1，准备原料：排骨400克、胡萝卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、葱、姜

2，大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用

3，锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香

4，倒入焯过水得排骨翻炒

5，调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒

6，倒入切好的香菇翻炒

7，调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，然后加入开水大火炖煮20分钟左右（水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重些）

8，将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面

9，倒入切好的胡萝卜丁和青豆

10，放入电饭锅开启煮饭模式

11，一般蒸饭时间是30分钟，电饭锅跳闸焖10分钟再打开

12，用米饭铲子稍微搅拌均匀，美味的排骨饭就可以出锅了