猪排饭的做法

主料：猪大排、米饭。

辅料：油80g、盐3g、生抽15g、料酒15g、生粉1汤匙、西兰花50g、鸡蛋50g、面包糠80g、酱汁适量

步骤：

1：取新鲜的猪大排洗净切片，要薄一点

2：用刀背慢慢把大排敲松

3：放入碗中加入盐，料酒，生粉拌匀腌制一小时以上

4：准备鸡蛋液，熟西兰花和面包糠

5：把每一块大排先沾上蛋液再裹上面包糠

6：冷锅烧热，倒入适量的油

7：温油下入大排炸至微黄捞起，火候十分重要

8：等油温升高后，再次下入炸至酥脆捞起控油

9：米饭加入盘中淋上姜汁，再把猪排切块加入，加入西兰花即可享用