为什么马鲛鱼的肉很柴

马鲛鱼是我们比较常见的一种海水海产鱼类，通常叫做鲅鱼，为什么马鲛鱼的肉很柴，这种情况通常来说有三种原因需要考虑。

第一是马鲛鱼的个体很大，肉质纤维比较粗糙，口感上很柴。

第二有可能是马鲛鱼不是新鲜的，而是冷冻或者是冰鲜的，肉质出现了一定程度的溶解，口感很柴。

第三有可能是烹饪的手法不够正确，导致马鲛鱼的肉吃起来不好吃，很柴。