水奶为啥不需要加热

不是不需要，是不能加热。因为水奶中营养成分非常高,但是其中含有很多不耐高温的营养物质,如果对水奶进行加热,其中部分不耐高温营养就会受到破坏,从而导致其营养价值降低。

此外对其进行加热后,水奶当中的蛋白质长时间在高温环境下容易发生变性,同时还容易使其质地发生凝固。所以不能加热。