闪片怎么做的

工具/原料

精瘦肉200g、鸡蛋1个、青菜40g、豆芽30g

盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉

葱姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、盐、鸡精

方法/步骤

首先将精瘦肉切成肉片，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、半个鸡蛋液、生粉，抓拌均匀，腌制10分钟

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锅中水开，下入青菜和豆芽，煮一分钟后捞出控水

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起锅烧油，下入葱姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱和火锅底料，炒出红油后加入开水，加入生抽、老抽、盐和鸡精

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再下入肉片，煮开淋上水淀粉勾芡，最后撒上葱花和蒜末，淋上热油即可