传统手撕盐焗鸡采用的烹调方法

主料：草公鸡/葱段/姜片/青椒/花生米

调料：盐焗鸡粉/香醋/生抽

草公鸡半只，洗净，沥净水分；准备盐焗鸡粉20克；另准备葱段，姜片少许。

熟花生米去皮，捣成花生碎；葱白切成葱丝，青辣椒切成辣椒丝。

操作步骤

盐焗鸡粉，均匀涂抹在鸡内外，用手揉搓入味，腌制1个小时以上。

盘中放入葱段，姜片垫底，再放上腌制好的草公鸡，鸡皮的一面朝下，准备上锅蒸。

蒸锅内加入清水，大火烧开后放入草公鸡，大火蒸15-20分钟，时间主要根据鸡的大小老嫩程度来定。

时间到关火，取出蒸好的鸡，此外盘底的汁水不要倒掉，挑去葱姜留作它用。

蒸好的鸡肉，趁热用手撕成丝，这里注意下，真的是有点烫哦。

撕好的鸡肉，加入葱丝，青椒丝，花生碎，再加入少许盐焗鸡粉，香醋，生抽，鸡汤调味。

搅拌均匀，装入盘中，家庭版手撕盐焗鸡就完成了。