广式盐焗手撕鸡怎么做

用料

三黄鸡 一只，盐 2克，菜籽油 适量，盐焗鸡粉 30g，椒盐粉 适量，黄栀子 2个，葱 1根，姜 1块

做法步骤

第一步：准备工作 

1.将鸡清洗干净，用烧开的热水冲一下鸡皮至鸡皮收缩。 

2.黄栀子拍开放入碗里用热水泡至变黄备用。

3.将盐焗鸡粉放入碗里，加入菜籽油适量，放1小勺盐 ，适量椒盐粉（也可以不放），一点生抽，搅拌均匀即可备用。 

4.葱切成段，姜切成片备用。

第二步：腌制 

1.将葱姜涂抹整个鸡身。 

2.将泡好的黄栀子水均匀涂抹到鸡皮上。 

3.将调制好的盐焗鸡粉拌匀后均匀涂抹在鸡身上，里面也要涂上。 

4.给鸡做一个全身按摩。 

5.将葱姜塞到鸡的肚子里腌制。 

6.完成上面操作后，放入冰箱冷藏1小时。

3、第三步：

1.取出冷藏过的鸡，将菜籽油均匀的涂抹在鸡身。 

2.打开电饭煲，在电饭煲内胆中涂抹一点菜籽油。 

3.将葱姜铺平锅底，放入鸡，盖上盖，开始蒸饭模式。

4、第四步:

1. 25分钟后就熟了，开锅小心烫手。

2. 取出备用，完美出锅。