什么是毛汤

什么是毛汤

首页维修大全综合更新时间:2023-09-16 14:46:57

什么是毛汤

毛汤

以鸡、鸭肉为主料的菜品

毛汤是一道美食,主要材料是鸡、鸭肉。

中文名:毛汤

口味:鲜香美味

主要食材:鸡、鸭肉

辅料:猪肉猪骨

高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。

毛汤大量用于普通烹调,颜色浊白,是最普遍而又简单的汤,其作法是将鸡、鸭、猪肉、蹄膀、猪骨等材料用水洗清,放入很大的汤锅中煮沸,除去浮去表面的血和泡沫,然后加盖,继续加热至煮熟(成熟度依材料的用途而定),再取出材料,继续煮,待汤色变成白浊时,就算完成了,这种汤的浓度小,甘味不足,所以仅用于一般料理的调味。

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