厚皮菜炒腊肉做法

主材料：莙荙菜、烟熏腊肉

调料：豆豉、蒜苗、生抽、盐、鸡精、大蒜、老姜

备菜：

厚皮菜冷水浸泡，清洗干净

烟熏那肉浸泡后清洗干净

厚皮菜，菜杆切段备用

腊肉切成薄片，蒜白切斜刀，蒜叶切小段，大蒜、生姜切片备用

制作过程：

起锅烧水，水开后放厚皮菜，加适量盐、食用油、煮至断生，捞出备用；

另起锅烧油（不需要太多），油热放腊肉炒出油脂后出锅后备用；

加少量食品油，烧热后放姜、蒜片、花椒、豆鼓炒香，

再放入厚皮菜炒熟后将腊肉下锅拌匀约30秒，加入切好的蒜苗，加鸡精炒匀出锅。