空气炸锅是什么 空气炸锅优缺点是什么

空气炸锅是什么 空气炸锅优缺点是什么

首页维修大全综合更新时间:2023-09-20 12:30:12

空气炸锅是什么 空气炸锅优缺点是什么

优点

优势1:与传统油炸方式相比,食物的热量更低。因为空气炸锅采用了“高速循环空气”技术,基本上不用油或很少用油,就可使食物变得香气四溢、满口酥脆。食物炸制后所含的油脂减少了,热量当然也会有所下降。



优势2 比传统油炸方式更安全方便。传统油炸食物,一般是在开放的环境下进行的,如果热油迸溅而出,很容易造成操作者烫伤。如果在家中炸制食物,油用过一次后,倒掉会觉得浪费,长时间存放、反复使用又不健康,所以人们一般很少在家中油炸食物。



缺点

劣势1:高温产生有害物质。用空气炸锅烹调食材,确实能够做到少油。不过,食物制作依然是在高温环境下进行的,这个过程照样会产生致癌物苯丙芘。而且,长时间的高温加热,还会导致食物中大量维生素,如B族维生素、维生素C等营养物质遭到破坏而流失,从而降低食物的营养价值。



劣势2:油烟很难被清散。除像五花肉、三文鱼等脂肪含量较高的食材无需额外加油,空气炸锅烹调其他食材还是需要放少量油的。所以它与普通油炸锅一样,也会产生油烟。



如果采用普通油炸方式,大部分油烟会被吸油烟机吸走。但是,空气炸锅在使用中很难正对着吸油烟机,它在工作过程中产生的油烟很难被清散,房间中的油烟含量增加,对人体呼吸系统健康不利。

补充:空气炸锅是一种高科技烹饪工具。其原理是用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流加热,以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流,让食物变熟,同时热空气还吹走了食物表层的水分,令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。

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