鲜水笋的做法

鲜水笋是春季时节的一道美食，下面是鲜水笋的简单做法：

材料：

- 鲜水笋 500克

- 瘦肉 100克

- 青椒 1个

- 姜蒜适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

做法：

1. 鲜水笋去皮，洗净，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 瘦肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、鸡精腌制10分钟。

3. 青椒洗净，去籽，切成小块。

4. 姜蒜切末备用。

5. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

6. 加入青椒块翻炒几下，再加入焯好水的鲜水笋翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟左右，直到鲜浓稠。

8. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 鲜水笋煮的时间不宜过长，否则口感会变差。

2. 煮鲜水笋时，可以加入一些瘦肉或虾仁等食材，增加口感和营养。

3. 烹饪时火候要掌握好，以免煮糊或炒糊。