石龟煲汤最佳配方

1.

准备食材：石龟 一只 、 新鲜土茯苓 400克 、 蜜枣 3个 、 姜 6片

石龟购买时可以让商家帮忙处理下去除内脏，剁成小块。

2.

用清水冲洗干净

3.

土茯苓购买时商家也帮忙切片了，省事不少。

4.

姜切片，蜜枣清洗干净备用

5.

锅里倒入适量清水，放入一半姜片烧开，放入土茯苓和石龟，煮出浮沫。

6.

捞起用清水冲洗干净，控干水分。

7.

倒入砂锅中，放入剩余的姜片。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性好，煲出来的汤更加美味。

8.

加入适量清水，水要一次加足，中途尽量不要加水。

9.

盖上锅盖，大火烧开，转小火煲2小时，小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，煲出来的汤水既清澈，又浓醇。

10.

关火前加2勺盐调味即可

11.

装碗开吃