奥尔良炸鸡腿一定要复炸吗

奥尔良炸鸡腿不一定要复炸。炸鸡腿的时候用小火慢炸的方式，这样鸡腿才不容易炸糊，炸琵琶腿的话需要炸5到7分钟，如果是那种大个的边腿需要的时间就更长了。

如果想要鸡腿更酥脆也可以在炸好之后开大火将油温升高一些，将鸡腿放到油锅里面复炸一下。炸完鸡腿别急着吃，多加复炸这一步，炸好的鸡腿酥脆可口更美味。