地瓜的淀粉含量

红薯的淀粉含量大约有18%。

 20%-28%不等,也有更高或者更低,导致加工淀粉出粉率有较大差异,一般红薯淀粉的出粉率在5-5.5:1,100斤红薯如果含粉量高或者加工工艺先进,可出20斤或者更多,差一点十六七斤也有可能。 红薯的淀粉含量一般是20%左右。