1、颜色不同:老抽里加了焦糖色,颜色很深,一般是棕褐色带有一些光泽感,而酱油的颜色比老抽淡,一般是红褐色。
2、味道不同:老抽吃到嘴里是鲜美带有一丝微甜的味道,而酱油吃到嘴里会有一股咸味儿。
3、用法不同:老抽是做菜时必不可少的调料,在一般情况下都是用来上色的,尤其是对肉类的增色,酱油是作为一种调料来进行使用的,通常在炒菜或者凉拌菜的时候可以适当放一些。
1、颜色不同:老抽里加了焦糖色,颜色很深,一般是棕褐色带有一些光泽感,而酱油的颜色比老抽淡,一般是红褐色。
2、味道不同:老抽吃到嘴里是鲜美带有一丝微甜的味道,而酱油吃到嘴里会有一股咸味儿。
3、用法不同:老抽是做菜时必不可少的调料,在一般情况下都是用来上色的,尤其是对肉类的增色,酱油是作为一种调料来进行使用的,通常在炒菜或者凉拌菜的时候可以适当放一些。
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