日常如何烹制三色蛋

食材:鸡蛋，火腿，皮蛋，盐。（芝麻，辣椒油，花椒油，盐，鸡精，葱花)这个是蘸水的调料。

1。先拿三个皮蛋，两根火腿，切丁。放容器里备用2。打四个鸡蛋，蛋清，蛋黄分离。能是土鸡蛋就最好了。

3。用筷子把蛋清搅拌至挑不起丝（用专门搅拌鸡蛋的工具会更好，更匀些）。一定不要让蛋清结成一块一块的，很多蛋清在搅拌的时候都容易结块。

4。把搅拌好的蛋清倒进装有皮蛋，火腿的容器里上火 中火蒸至8分钟。倒进蛋清的时候要搅拌，均匀蒸。

5。碗中四个蛋黄放少许盐，同样搅拌均匀，不要结块。

6。蒸好后把蒸好的蛋脱掉膜，然后切成片放入盘中7。做一个碟子蘸着吃特别美味