什么叫水芽

水芽，读音shuǐ yá，汉语词语，意思是茶叶名。宋·杨万里《谢木韫之舍人分送讲筵赐茶》诗：“ 淳熙 锡贡新水芽，天珍误落黄茅地。”

宋·姚宽《西溪丛语》卷上：“龙园胜、雪白茶二种，谓之水芽。先蒸后拣，每一芽先去外两小叶，谓之乌带；又次取两嫩叶，谓之白合；留小心芽，置於水中，呼为水芽。”