用料:
新鲜猪脑 8个,
小米辣 1个,
辣椒酱 1小勺,
蒜头 8瓣,
芹菜 适量,
葱 适量,
盐 适量,
做法步骤:
1、这道菜用时较长的主要是给猪脑剔血筋,但有技巧的话其实也挺快。 用牙签最好,挑起表面一层薄膜,然后慢慢卷动牙签,这样血筋会顺着薄膜被带出。
2、蒜头剁碎 芹菜切粒 小米辣切小圈 葱绿葱白分开切粒
3、热锅下油,放入蒜蓉和葱白,爆出香味。
4、然后加入猪脑、辣椒酱、盐、水。 水不用太多,没过猪脑就行了。 辣椒酱我最爱加海天的,特别香。 然后开大火,沸腾之后开中火,煮15分钟。
5、15分钟后放入最后的芹菜粒、葱绿、小米辣。 开始流口水了吧哈,稍微小抖一下锅,让表面配料更加渗透入味~关火,出锅。 最后一步,趁热享用啦!