酸菜 最正宗的做法

1/5 洋葱切丁，黄油倒入锅中化开，倒入洋葱和酸菜。炒出香味。加入少许大蒜。

2/5 另取平底锅，倒少许油，将三文鱼和鳕鱼煎一下，待两面些许金黄，捞出，沥干油。

3/5 将三文鱼和鳕鱼倒入盛酸菜的锅中，倒入一玻璃杯雷司令酒，几个杜松果和香料，加入少许水，盐和胡椒粉，开中火，盖上锅盖，炖20分钟。

4/5 再次烧热平底锅，加入少许油，煎一下扇贝，因为扇贝很容易熟，煎老了不好吃，所以稍微煎一下即可捞出。

5/5 将煮好的酸菜和鱼捞出，摆盘，和扇贝摆在一起，表面浇一些芥末酱