自制酸菜的方法

1.菜洗干净 适当控干水分

2.烧一锅开水，把菜的根部先放入水中，烫20-30秒钟，然后整根菜没入水中，再烫10-20秒钟（全程不超过一分钟的样子。把菜摊开晾凉

3.加入已经冷却！的煮菜水（懒得等的话可以加矿泉水），一定要加水没过菜叶子。（这一步可以适当加入白醋50-100g，加速腌制）

4.等待2-3天即可食用啦！用来炒点菜肉末or做酸菜鱼都可以诶！