六神曲制作方法和配方

1.

净制: 除去杂质.

2.

炮炙: 1.炒制: 取六神曲,切成小块,用文火炒至表面焦黄,取出,放凉. 2.麸制: 取麸皮撒入热锅内,待起烟时,随即倒入六神曲块,拌炒至深黄色,取出,筛去麸皮,放凉.每六神曲100kg,用麸皮10kg. 3.制炭: 取神曲块,炒至外焦黑内焦黄为度.

3.

比较了炒黄和炒焦神曲的不同浸取方法,即粉末与块粒,温浸与煎煮,对神曲等分解淀粉效价的影响.结果表明,神曲消化淀粉效价,经炒黄后有不同程度保存,即炒黄后为生品的60%,炒焦后消化淀粉效价基本消失.