斗门炕炕馍做法

食材

饼胚：高筋面粉500克，食盐5克，酵母5克，水250克，菜籽油50克。

油酥：面粉20克，盐5克，五香粉，孜然粉，白芝麻，花生碎颗粒等。

做法

步骤一、

1、先将面粉倒入汤盆里，加入食盐，菜籽油。酵母倒入温水里化开后倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状后，再下手揉面，揉成光滑的面团后，盖上盖子放到温暖的地方发酵1小时以上。

2、往碗里倒入面粉，加入适量的五香粉，白芝麻，孜然粉，花生碎颗粒。锅里倒入食油，油温7成热，用勺子将热油舀起来浇到刚才准备好的面粉和香料上，边倒边用筷子搅拌均匀，这样香香喷喷的油酥就做好了。

步骤二、观察面团体积变大，表面上有很多小七孔，就证明发酵好了。将发好的面团拿出来放入案板上，开始揉面排气，把面团揉成长条后，分割成大小均匀的小剂子。

步骤三、将每个小剂子揉圆后，用擀面杖擀成中间薄两边厚的长方形。然后把刚才做好的油酥均匀的涂抹到每个面饼生胚表面上。

步骤四、烤盘上铺上锡纸，将做好的生胚放到锡纸上，烤箱180度提前预热5分钟，将烤盘放到烤箱中层，开上下火，180度烤35分钟。时间到将烤好的炕炕馍端出来即可